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塩肉じゃが
白だしと塩でシンプルに味つけします。だしの味わいがしっかり感じられる上品なひと皿。
材料：２人分 熱量：４９２ｋｃａｌ（１人分） 塩分３．１ｇ（１人分）
使用している食材
- ポークバラ スライスしゃぶしゃぶ用1.2mm
- １７０ｇ
- じゃがいも(小)
- ３個（約４００ｇ）
- にんじん(小)
- １本（約１２０ｇ）
- きぬさや
- ３０ｇ
- ★水
- １と１／２カップ
- ★白だし(白しょうゆ仕立て)
- 大さじ２
- ★シュガーレディの塩
- 小さじ１／３
- 油
- 大さじ１／２
作り方
- 豚肉は解凍し、長さ６～７ｃｍに切る。じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、たっぷりの水に５分ほどさらして水けをきる。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。
- スキレットに油大さじ１／２を中火で熱し、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。じゃがいもの表面が透き通ってきたら、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。★を順に加え、煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、オーブン用シートで落としぶたをして１５分ほど煮る。７～８分煮たら、一度だけじゃがいもの上下を返す。
- 落としぶたを取り、中火にして１～２分煮つめ、凍ったままのきぬさやを加えてさっと混ぜ合わせる。
